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クレイジージャーニー|世界一予約のとれないレストラン「noma(ノーマ)」を調査!

投稿日:2019年8月14日 更新日:

2019年8月14日(水)21:00からクレイジージャーニーゴールデンSPにて「世界一予約のとれないレストランの全貌」としてデンマークにあるレストラン、「noma(ノーマ)」が紹介されます。

 

クレイジージャーニーゴールデンSPの内容には、世界中の料理人が惚れるハーブを育てる農家として、梶谷譲さんが登場するので「noma」のレストランにもしかしたら梶谷農園のハーブを使った料理もあるのかもしれませんね!

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今回は世界一予約のとれないレストラン、「noma」の料金やメニュー、そして東京にあるnomaの姉妹店「INUA(イヌア)」の料金やメニューとお店の場所について紹介します。

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[本記事の内容]

  • クレイジージャーニーに登場する世界一予約のとれないレストランはデンマークにある「noma(ノーマ)」
  • 「noma」が世界一のレストランと言われる理由は?
  • 「noma」で提供されている料理が気になる!
  • 「noma」の料金について
  • 「noma」の姉妹店、「INUA」が東京にオープン!
  • 「INUA」の料金について
  • 「INUA」で提供されている料理を紹介!
  • まとめ

 

クレイジージャーニーに登場する世界一予約のとれないレストランはデンマークにある「noma(ノーマ)」

 

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Our dining room on this beautiful summer day!

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世界一予約のとれないレストランとして紹介されるノーマはイギリスの雑誌「世界のベストレストラン50」にこれまで四度1位を獲得しています。

  • 2010年 1位
  • 2011年 1位
  • 2012年 1位
  • 2014年 1位

2010〜2012年までの3年間連続で1位を取り続け、2019年に発表された「世界のベストレストラン50」では2位を獲得しています。

世界一予約のとれないレストランと言われるようになったのは、「世界のベストレストラン50」を取った2011年辺りから予約が殺到するようになり、予約がとれなくなりました。「noma」の特徴として、提供する料理はスカンジナビア半島(デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、フィンランドなどがある半島)の食材しか使わないということです。
北ヨーロッパの食材の良さを伝えるために作られたレストランと言われており、「noma」があることで周辺の農家や食材を作っている人たちにとても恩恵を与えているレストランと言えます。

 

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Our beautiful dining room on this rainy Tuesday! ☔️😀

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店内のデザインはシンプルな木の本来の色で作られていて、中から見える景色は自然豊かで開放感も感じられますね。

 

「noma」が世界一のレストランと言われる理由は?

Nomaが用意できる年間2万席に対して100万人以上の予約応募がある──のだけれど、Nomaの成功はコペンハーゲンを訪れる目的を変えたことだ。

旅行者はNomaが予約できなくても他のレストランを訪れる。涼しさを求めてデンマークを訪れるのではなく『おいしいものを食べたい』という旅行者を増やした。

結果、観光客は11%増加した。

引用: https://diamond.jp/articles/-/67402?page=3

2.3ヶ月先でも予約がほとんど取れない「noma」ですが、世界一と言われる理由は

  • 食材の良さを「noma」がアピールして広める
  • 「noma」の予約が取れなくても、他のレストランへ人が流れる
  • 結果、コペンハーゲンへの観光客も増える

作物を生産者にとっても国にとっても「noma」というレストランの存在が大きな影響を与えていることが要因だと思われます。

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「noma」で提供されている料理が気になる!

 

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From the current vegetable menu – moulded green asparagus with a salad of wild herbs served with a sauce of pumpkin seeds and roasted yeast! Photo by @ditteisager

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From the menu – our serving of set onion broth with toasted beech nuts, spruce wood oil and cream! Photo by @ditteisager

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From the menu – apple of the season with elderflower and oxalis.

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「noma」の料金について

世界一予約のとれないレストランの料理がいくらぐらいするのか気になったので調べてみました。

メニュー:DKK 2,500
ワインペアリング:DKK 1,350
ジュースペアリング:DKK 950
学生パッケージ:DKK 1,500

すべての価格には25%のVATが含まれており、変更される可能性があります。 

引用: https://noma.dk/food-and-wine/

DKKはデンマーク・クローネというデンマークの通貨で日本円に置き換えると、

  • メニュー: 約40,000円
  • ワインペアリング: 約21,000円
  • ジュースペアリング: 約15,000円
  • 学生パッケージ: 約24,000円

料理は15〜20品ほど提供されるみたいなので1品およそ2000円ぐらいの価格でしょうか。

メニュー+ドリンクを頼むと6万円ほどかかるので安いとは言えないですが、品数と値段を考えると世界一予約のとれないお店で食べれるなら一度くらい贅沢をしてみようと思える値段ですね。

 

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「noma」の姉妹店、「INUA(イヌア)」が東京にオープン!

「noma」のシェフであるトーマス・フレベルさんが「INUA」を2018年6月に東京でオープンしました。

デンマークのコペンハーゲンは遠くて足を運べない…という方にはnomaのレストランの味が近くで味わうことができます!

information

INUA(イヌア)

住所: 東京都千代田区富士見2-13-12 KADOKAWA富士見ビル 9F

営業時間: 18:00〜

定休日: 日曜日・月曜日

アクセス: 飯田橋駅より徒歩7分ほど

※完全予約制

予約についてはこちらをご覧ください。

INUA HP

 

 INUAの料金について

INUAの四季    ¥29,800
季節の多彩なプレート展開を満喫するコース

アルコールペアリング    ¥12,500
INUA ジュースペアリング    ¥9,500

INUAの節気    ¥19,800
「INUAの四季」からシェフが選ぶ短めのコース

アルコールペアリング    ¥9,500
INUA ジュースペアリング    ¥7,000

価格はすべて消費税・サービス料込みです。

引用: https://inua.jp/menu/

「INUA」のコースは「noma」と比べると1万円ほどお安く料理を楽しむことができます。

日本にあるお店であり、食材も日本の物も使った料理が食べられます。

 

「INUA」提供されている料理を紹介!

まとめ

いかがだったでしょうか?

今回はクレイジージャーニーに登場する世界一予約のとれないレストラン「noma」について、

そして日本でオープンした「noma」の姉妹店「INUA」について紹介しました。

 

世界一予約のとれないレストランの全貌が公開されるということで放送が楽しみですね!

 

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